Bolinho de Bacalhau

Há muito tempo procurava uma receita de bolinho de bacalhau que desse certo. Tudo porque me aventurei a fazer uma vez e saiu errado. Como gosto muito de bacalhau continuei a minha procura. E eis que, finalmente, uma receita que deu certo!

Ingredientes:

• 1,5 kg de bacalhau
• 1,5 kg de batata
• 1 gema
• Bastante salsa e cebolinha (picados)
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres de sopa de farinha de mesa
• 5 colheres de sopa de azeite
• Sal

Modo de Preparo: 
Dessalgue o bacalhau. Eu faço assim: um dia antes de fazer a receita lavo bem o bacalhau para tirar o excesso de sal e depois coloco de molho com bastante água. Guardo na geladeira e troco a água a cada 6 horas mais ou menos.

 Cozinhe o bacalhau por mais ou menos 20 minutos. Junto com a água do cozimento colocque uma xícara (chá) de leite. Isso ajuda a deixar o bacalhau mais úmido. Depois de cozido,  desfie e reserve. 

Cozinhe as batatas e deixe-as esfriar um pouco e só então amasse-as, formando um purê. 

Misture o purê com o bacalhau desfiado, acrescente os  ingredientes restantes, sempre misturando bem 

Prove o sal, se for necessário coloque um pouco para temperar 

Faça bolinhas e frite-as em óleo bem quente. Não coloque muitos bolinhos de uma vez, pois se a temperatura do óleo cair o bolinho vai estourar.