Esse pudim é o preferido do Dinho... É rápido, fácil e gostoso!

Pudim de Maria -mole

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 1 caixa de pó para maria-mole

Modo de Fazer:

Dissolva o pó de maria-mole em 1 xícara (chá) de água fervente (para dar uma cor especial coloque algumas cerejas e um pouco da calda). Coloque no liquidificador junto com os outros ingredientes, bata alguns minutos. Caramelize uma forma e jogue o pudim dentro. Tampe a forma com papel alumínio e leve à geladeira por algumas horas. Só tire da geladeira na hora de servir.

Merengue de Frutas

 Salada de frutas é uma das minhas sobremesas preferidas. Com a calda de maracujá e com chantilly agrada até mesmo quem não é muito fã de frutas.

Ingredientes

 Merengue:

1 manga em cubos

3 kiwis em cubos

1 xícara de abacaxi em cubos

1 xícara de morangos cortados em 4

500 ml de crme de leite fresco

1 pacote de suspiros

3 colheres de açúcar

hortelã para enfeitar

Calda de Maracujá:

polpa de 3 maracujás

6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Calda de maracujá:

Divida a polpa em duas porções. Bata uma das porções ligeiramente com o mixer ou no liquidificador e em seguida coe as sementes. Mantenha as sementes da outra porção. Em uma panela, coloque as duas porções de polpa, uma com e outra sem semente, e o açúcar. Leve ao fogo médio e mexa até dar o ponto de calda. Deixe esfriar e reserve. 

Merengue:

Bata o creme de leite fresco com o açúcar na batedeira até dar o ponto de chantilly. Reserve. 

Misture as frutas (abacaxi, kiwi, manga, morango). Em uma tigela, alterne camadas de frutas, suspiros triturados e chantilly. A última camada deve ser de chantilly. Regue com a calda de maracujá e enfeite com hortelã.

Frango com Quiabo e Polenta

Uma delícia da culinária mineira...


Frango com Quiabo e Polenta

Ingredientes:

1 kg de sobrecoxas de frango

1 dente de alho amassado

1 cebola picada

2 colhres (sopa) de cheiro verde

1 colher (sopa/rasa) de açúcar

4 colheres (sopa) de óleo
sal e pimenta a gosto

curry

Mode de Preparo:

Refogue o óleo com o aç´car e deixe escurecer. Junte a cebola, o alho e acrescente o frango, o curry e o sal. Deixe refogar, até cozinhar. Se necessário vá regando com água. Retire do fogo e acrescente o cheiro verde e a pimenta. 

Ingredientes para o Quiabo:

500g de quiabo

1/2 xícara  (chá) de óleo

caldo de 1 limão

sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Lave o quiabo, enxugue, corte em 3 partes. Tempere com o limão, o sal e a pimenta. Frite-os em óleo quente.

Ingredientes para a Polenta:

5 xícaras (chá) de água

1 xícara 9chá) de óleo

1 1/2 xícara (chá) de fubá

sal a gosto

Modo de Preparo:

Leve ao fogo 3 xícaras de água e o óleo. Deixe ferver. Dissolva o fubá nas 2 xícaras restantes de água e acrescente à água que está no fogo, mexendo sem parar, por aproximadamente 15 minutos.

Bacalhau Cremoso com Camarão

Essa receita é bem trabalhosa, mas vale a pena cada pedaço... Para quem gosta de bacalhau e de camarão não tem melhor pedida.

Bacalhau Cremoso com Camarão

Creme de Cebola:

1 litro de leite

3 colh (sopa) de farinha de trigo

1 pacote de sopa de cebola

3 gemas

1 pitada de sal

Bater tudo no liquidificador. Numa panela com 3 colh (sopa) de manteiga junte o creme batido e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar um pouco.

Refogado de bacalhau e camarão:

1 kg de bacalhau

4 colh (sopa) de azeite

4 dentes de alho amassados

4 tomates

2 cebolas (em rodelas finas)

100 g de azeitonas

600 g de camarão médio limpo

Aqueça o azeite, junte o alho e a cebola. Deixe fritar e acrescente o tomate sem pele, fatiado bem fininho. Deixe refogar. Despeje o bacalhau (deixado de molho na véspera, tirado a pele e as espinhas, pré-cozido e desfiado) e o camarão (já pré-cozido). Deixe refogar um pouco mais. Coloque as azeitonas.

Creme de claras:

½ litro de creme de leite fresco

3 claras em neve

1 colherinha de amido de milho

Bata as claras em neve, junte o creme de leite batido em ponto de chantili e o amido de milho. Tempere e bata mais um pouco.

Outros ingredientes:

1 kg de batata cozida e frita

100 g de parmesão ralado

Montagem:

Num pirex alterne camadas de batatas - bacalhau – creme de cebola – e por último creme de claras. Polvilhe parmesão. Leve ao forno para gratinar. 

PAVÊ

Esta receita já é tradicional na nossa família. É difícil passarmos um Natal ou Ano Novo sem comer esse delicioso pavê. 

Pavê

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 litro de leite
• 1 lata de creme de leite
• 1 pacote de coco ralado (50 g)
• 2 pacotes de bolacha tipo maisena
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 4 ovos
• 1 vidro de leite de coco

Modo de Fazer:

Junte o leite condensado, o leite, o amido de milho, as gemas e metade do leite de coco. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Coloque numa travessa, alternando camadas desse creme e bolachas molhadas no leite. Jogue em cima da última camada, que deverá ser de bolacha, o restante do leite de coco. Bata as claras em neve e coloque o açúcar, misture o creme de leite. Ponha por cima das bolachas e polvilhe o coco ralado. Para decorar use frutas em caldas (pêssego, abacaxi, cereja), cobertura de chocolate ou raspas de chocolate.