Frango com Quiabo e Polenta

Uma delícia da culinária mineira...


Frango com Quiabo e Polenta

Ingredientes:

1 kg de sobrecoxas de frango

1 dente de alho amassado

1 cebola picada

2 colhres (sopa) de cheiro verde

1 colher (sopa/rasa) de açúcar

4 colheres (sopa) de óleo
sal e pimenta a gosto

curry

Mode de Preparo:

Refogue o óleo com o aç´car e deixe escurecer. Junte a cebola, o alho e acrescente o frango, o curry e o sal. Deixe refogar, até cozinhar. Se necessário vá regando com água. Retire do fogo e acrescente o cheiro verde e a pimenta. 

Ingredientes para o Quiabo:

500g de quiabo

1/2 xícara  (chá) de óleo

caldo de 1 limão

sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Lave o quiabo, enxugue, corte em 3 partes. Tempere com o limão, o sal e a pimenta. Frite-os em óleo quente.

Ingredientes para a Polenta:

5 xícaras (chá) de água

1 xícara 9chá) de óleo

1 1/2 xícara (chá) de fubá

sal a gosto

Modo de Preparo:

Leve ao fogo 3 xícaras de água e o óleo. Deixe ferver. Dissolva o fubá nas 2 xícaras restantes de água e acrescente à água que está no fogo, mexendo sem parar, por aproximadamente 15 minutos.